sabato 2 febbraio 2013

Biscotti al sesamo e arancia , farina di miglio e farro (Κουλουρακια με πορτοκαλι και σουσάμι και αλεύρι απο αγριοσίταρο και κεχρί )

Care  amiche , 
Vi presento la ricetta dei biscotti senza uova , che  ho appena pubblicato su fb .
Come avete notato nelle mie ricette che preparo  senza utilizzare le  uova , uso  il succo di arancia con il bicarbonato di soda in modo che il composto lievita meglio . Utilizzo sempre le farine biologiche ,  di  vari cereali e lo zucchero di canna .

Ecco la ricetta :
Ingredienti
50ml di olio di semi 
4  cucchiai di zucchero di canna  
4  cucchiai di sesamo bianco biologico  
4 cucchiai d' acqua tiepida 
4 cucchiai di scorza di arancia  grattugiata  
il succo di 3 arance spremute 
1 cucchiaino di bicarbonato di soda 
4 cucchiai di farina di  miglio
4 cucchiai di crusca di frumento 
farina di  farro q.b.
Preparazione: 
In una terrina unite l'olio, lo zucchero di canna, il sesamo , la scorza  di arancia e l' acqua e mescolate bene .


Poi aggiungere il succo di arancia dove avete sciolto il bicarbonato di soda e alla fine la farina di miglio e di farro  e continuate ad amalgamare molto bene. 

A quel punto  continuate ad impastare tutto con le mani . Quanto l 'impasto sarà pronto ponetelo su una spianatoia infarinata. Cercate di non farlo molto spesso massimo 4 mm.Formare i vostri biscotti con le formine o con un bicchiere   e poneteli su una teglia  ricoperta di carta forno . 

Infornate in forno preriscaldato e ventilato per circa 20 min.

Infornare a 170° ( forno ventilato ) per 20 minuti circa

Buon divertimento 
Chara F.