Ceci con patate croccanti e pomodorini

Care amiche,
sabato scorso ho preparato una minestra gustosa e genuina  a base di ceci.Questo piatto può essere consumato anche nella stagione più calda.
Ecco la ricetta da condividere con voi

Ingredienti per 2 persone : 
1 tazza di ceci biologici 
4 patate 
10 pomodorini 
sale , pepe 
Olio d' oliva 
Preparazione 
Mettere i ceci puliti e lavati in acqua fredda per una notte.Il giorno dopo scolateli e versateli in una pentola con 150cl d' acqua fredda poco salata.Fateli cuocere a fiamma bassa, con il coperchio per circa 2 ore,. ( io ho usato la pentola a pressione, ci vogliono 15 min) .Nel frattempo  tagliate le patate e i pomodorini a pezzettini .Quanto  i ceci sono già cotti, mettere in forno le patate e i pomodorini per cuocerli e farli croccanti.Tostate insieme anche le fette di pane


Versate sopra ai  ceci le patate croccanti , i pomodorini  un po' di pepe a piacere , un filo d'olio crudo e servite con i crostini di pane e pecorino grattugiato a parte.

Vino consigliato : Ho accompagnato questo piatto con ROSSO MARCHE della cantina FONTEZOPPA
Buon appetito
Chara F.

Confettura di mele , pere e cacao al Calvados

Care amiche

oggi vi propongo una confettura particolare che ho realizzato domenica scorsa con  mele , pere  e cioccolato .

Mio marito  mi ha suggerito di aggiungere 2 cucchiai di Calvados ( distillato di mele)  a fine cottura e di usare la confettura dopo circa  3 settimane  in modo da dare tempo necessario per avere un sapore più equilibrato . 

Potete usare questa confettura per farcire le brioches  ma non la consiglio per le crostate  .

E' una  confettura solida, ma  si può  anche scaldare leggermente a  bagnomaria  per farla  diventare un' ottimo accompagnamento per il gelato , la panna cotta , i semifreddi e altri  dessert al cucchiaio. E' ottima per ricoprire la frutta cotta e le banane flambè.

Io l' ho  provata  per guarnire la pera  e la ricotta . ( vedi foto ) 

era squisita 

ecco la mia ricetta 

Ingredienti : 
1 kg e 300 gr mele Royal
500gr di pere ( ho usato pere abete) 
130gr di cioccolato AMEDEI 
40 gr di cacao amaro 
700 gr di zucchero semolato 
1 cucchiaino di limone grattugiato 
2 cucchiai di Calvados ( distillato di mele) 

Preparazione 
Avete tutti gli ingredienti pronti???
allora iniziamo la preparazione 
Sbucciate le mele e le pere , togliere il torsolo e tagliatele a  pezzetti.Versatele nella casseruola insieme con il cacao, la cioccolata,  il limone grattugiato e lo zucchero . Cuocete a fuoco basso per circa 4 ore , ci vorrà più di un ora per arrivare  a bollore . Fate riposare il composto al fresco  per tutta la notte   e il giorno seguente passatelo nel frullatore .
Poi versatelo su una casserula e riportatela a bollore per circa 30 min.  Alla fine aggiungere  2 cucchiai di Calvados e invasare ancora bollente in vasetti sterilizzati . Capovolgere i vasetti e lasciarli raffreddare . 
Quando i vasetti sono freddi li faccio bollire a bagnomaria  per 20 minutui cosi la mia marmellata può durare anche 3 anni
Conservate sempre le vostre marmellate  in un luogo asciutto e buio . 
Buon divertimento :-)
Chara F.

Abbinamento con la pera 

Una cena leggera a base di frutta ..........

un ottimo dessert  con la ricotta :-) 

Ottima anche per le crostate .Ho preparato Crostata con la farina di kamut e senza uova

Varie note per la preparazione di marmellate, confetture e gelatine

( Info prese da Internet)

Le marmellate , confetture e le gelatine preparate in casa , sono prive di conservanti .

Io personalmente uso poco zucchero e preferisco quello di canna e faccio bollire le mie marmellate pochissimo .

Ricordo che a posto di pectina possiamo usare le mele o il succo di mela

Di solito le marmellate vanno consumate nell' arco di 3-4 mesi . Ma se si aggiunge tanto zucchero possono durare anche 2 anni.

Una volta aperto il barattolo vanno conservate in frigorifero ma meglio usarli entro un mese dal apertura .Pur se la preparazione classica di marmellata o confettura prevede l’utilizzo di un uguale peso di frutta nettata e zucchero, il peso di quest’ultimo può variare, in base alla quantità di zucchero presente nella varietà di frutta adoperata e al gusto personale.

Per quanto riguarda, invece, la gelatina, il peso dello zucchero varia, in base alla varietà di frutta e al gusto personale, da un minimo di 400 g ad un massimo di 800 g per chilogrammo di succo di frutta.
In genere, viene consigliato di utilizzare 60-70 g di zucchero per ogni 100 g di frutta (peso lordo).
Buon divertimento
Chara F.

Biscotti con bicarbonato di ammoniaca ( Koulourakia)

   Cari lettori ,

Ecco la  prima ricetta che pubblico nel mio blog

Questi biscotti sono ottimi per accompagnare il tè ma anche per la prima colazione.

Si preparano con il burro , ma io ho usato l'olio di cereali e frutta .

Ingredienti :

1 bicchiere scarso di olio di cereali e frutta OLYS

1 bicchiere di zucchero

mezzo bicchiere di latte

2 uova intere +  1 rosso d' uovo per spennellare 

1 cucchiaino di bicarbonato di ammoniaca

2 bustine di vanillina

farina q.b.( farina quanto basta)

granella di zucchero a piacere

Preparazione:

Battere le uova con lo zucchero e poi aggiungere l' olio di cereali e frutta.

Scaldare di poco  il latte (deve essere tiepido) e sciogliere al suo interno il bircabonato di ammoniaca.

Aggiungere anche le due bustine di vanillina e la farina q.b.

L'impasto deve essere morbido, soffice e  facile da lavorare .

Preparare poi con l'impasto delle striscioline lunghe e sottili per la formazione degli  intrecci.

Spennellare i biscotti con del  rosso d'uovo unito ad un po di latte,  aggiungere  infine la granella di zucchero.

Infornare a 170° ( forno ventilato ) per 20 minuti circa

Ecco i miei biscottini  pronti  per il tea time !!!!!

Buon divertimento !!!!!
Chara F.