giovedì 6 settembre 2012

Panzerotti di pasta frola ripieni con la marmellata di albicocche

Care amiche ,
Oggi vi invito a provare i miei panzerotti di pasta frolla ,fatta con olio di semi di girasole e farciti con  la marmellata di albicocche . Sono ottimi per la prima colazione , la merenda , un tea time con le vostre amiche ma soprattuto sono la merenda ideale per i vostri bambini ( sono senza burro e con la marmellata di albicocche che piace tanto i piccini) .
Ecco la mia ricetta :

Ingredienti
farina doppio 0 q.b.
2 uova
150 ml di zucchero
100 ml di olio di girasole
la scorza di un limone grattugiato
50ml di latte di riso
1 cucchiaino di cremor tartaro ( si acquista in farmacia)
Preparazione
Mescolare le uova con l'olio per 10 min, aggiungere lo zucchero ,, il latte di riso  , la farina  e la buccia di un limone grattugiata . Lavorare bene l' impasto e lasciare a riposare per 10 min.

Dopo di che, prendere l'impasto e preparare i "panzerotti"tagliando  dei cerchi abbastanza grandi  mettendo  al centro la marmellata  di albicocche e poi chiudete  premendo molto bene . Io ho preparato i " panzerotti con le formine .

Mettere in forno prescaldato per 20 min


Buon divertimento e aspetto vostri commenti
Chara F.

Albicocche sciroppate

Care amiche ,
la frutta sciroppata è un conserva classica che possiamo gustare in inverno ,quando il periodo delle albicocche  è già lontano .
Oggi vi presento le albicocche sciroppate. Mentre facevo la confettura di albicocche  ho pensato di farne  un po sciroppate  per poterle utilizzare  in inverno per le mie torte o per regalarle durante il periodo natalizio alle mie amiche . Sono  un ottimo dessert a fine pasto o anche una  guarnizione sul gelato , ideali per accompagnare la panna cotta .

 Ecco la mia ricetta :

Ingredienti
1 kg di albicocche
 1 litro di acqua
650 ge di zucchero
il succo di mezzo limone

Preparazione
Pulire le albicocche molto bene sotto l' acqua corrente ( io li ho pulite con la spazzola di cocco naturale )

Preparare il sciroppo versando in un tegame 1 litro d' acqua e 650gr di zucchero facendo sciogliere completamente e far bollire per 3 min

Mettere le albicocche intere nei vasi di vetro precedemente sterilizzati e versate  lo sciroppo freddo su di esse fino a coprirle completamente . 
Chiudere ermeticamente i vasetti e farli bollire per 30 min in una pentola coperta di acqua . Dopo di che spegnere il fuoco ed aspettare che i vasetti si raffreddano nella pentola .Tirarli fuori , asciugarli e etichettali .
Conservate la vostra conserva in un luogo buio , fresco e asciutto
Consiglio di consumare questa conserva dopo un mese .
Buon divertimento e aspetto i vostri commenti
Chara F.



martedì 4 settembre 2012

Biscotti di mosto senza uova ( Μουστοκούλουρα)


Care  amiche ,
Oggi vi presento una ricetta greca per preparare dei biscotti.Questi sono biscottini di mosto ( mustokulura ) e mia mamma li prepara sempre in autunno , nel periodo della vendemmia , ma io ho imparato a congelare il mosto in piccoli vasetti di vetro  cosi quando mi viene voglia scongelo il mosto e li posso preparare  e risentire il sapore e l'odore di casa mia  tutto l'anno .
Ecco la mia ricetta
Ingredienti :
1 bicchiere di olio d'' oliva
1 bicchiere di zucchero di canna ( io messo  mezzo bicchiere)
1 bicchiere di mosto bianco
1 bicchiere di succo fresco di pompelmo giallo
1 cucchiaino raso di bicarbonato di soda
1 cucchiaino raso  di cremor tartaro
1/4 di bicchiere di cognac
1 cucchiaino di cannella e chiodi di garofano in polvere
farina 00 q.b

Preparazione:
In una terrina unite  l'olio e  lo zucchero di canna e mescolate bene

Poi aggiungere il succo di pompelmo dove avete sciolto il bicarbonato di soda, il mosto ,la cannella , i chiodi di garofano in polvere , il cognac e alla fine la farina  con il cremor tartaro.

A quel punto continuate ad impastare tutto con le mani fino ad ottenere un impasto morbido.
Preparare poi con l'impasto delle strisciolline lunghe e sottili  e poi formate gli intrecci o le ciambelline . 

Se vi piace  cospargere con il sesamo bianco .

Infornate a 180° ( forno ventilato ) per 20 minuti circa
 Buon divertimento

Chara F.