venerdì 27 dicembre 2013

Biscotti Natalizi con il mosto , cannella e zenzero ( Χριστουγενιάτικα μπισκοτάκια με μούστο, κανέλα και τζίτζερ )



Care amiche ,  
sta sera ,vi presento la ricetta dei biscottini natalizi che ho pubblicato già su facebook.
Sono facilissimi da preparare e deliziosi .
Li ho preparati con il mosto  di uva  nera  che avevo in congelatore , cannella e zenzero .
Ecco la mia ricetta.


Ingredienti
1 bicchiere di mosto 
1 bicchiere di olio di semi 
2 uova
2 cucchiai di cannella
1 cucchiaio di zenzero
  zucchero di canna  a piacere ( io ho messo  5 cucchiai ) dipende  come vi piacciono
i biscotti 
 1 bustina di cremortartaro  o bicarbonato di soda 
farina tipo1 quando basta  per avere un impasto  solido 


Preparazione 
lavorare l 'olio con lo zucchero per 5 min . aggiungere l' uova e  il mosto . Aggiungere la farina setacciata  con il cremortartaro, la cannella  e lo zenzero  e impastare tutto insieme  fino a ottenere una palla morbida .
Stendere l ' impasto con un mattarello fino ad ottenere  una sfoglia  di circa 4mm. Tagliare diverse formine 
e ponete su una teglia  coperta di carta forno . Cuocere in forno moderato per circa 15-20  min .
Cospargere con lo zucchero a velo
e preparare le vostre confezioni  per regalarli alle vostre amiche 
Buon Divertimento  e BUON NATALE !!!
Chara F.

giovedì 26 dicembre 2013

Biscotti con 3 ingredienti ( Delizie con la Nutella , μπισκότα με Nutella)


Care amiche , 
oggi vi presento la ricetta dei famosi biscotti con la nutella che ho trovato  su sito 
di COOKAROUND
sono facilissimi e ci  vogliono  15 min  per prepararli .
Ingredienti : 
180 gr di nutella
1 uovo a temperatura ambiente
150 gr di farina 
Preparazione
Per primis  mettere  i 3 ingredienti in una ciotola.

Mescolare prima  con una spatola e poi a mano 
formare delle palline  di circa 17 gr di peso ,  schiacciale leggermente e metterle su una  teglia rivestita da carta  forno.
cuocere a  170 gr  per circa 10 min
e buon  divertimento 
Sono ottimi per  un tea time con le vostre amiche  o per preparare le  confezioni Natalizie e regalarli 
durante il periodo delle feste 
Io ho preparato i sacchettini per  regalarli e 
poi ho decorato anche i regalini di Natale 
 Visto che siamo  nel periodo Natalizio 
auguro a tutti voi  un sereno Natale e un felice Anno Nuovo 

Chara F.


sabato 21 dicembre 2013

Ciambellone svuota dispensa con la farina di nocciole e castagne(Κείκ με φουντουκόψιχα και κάστανα )


Care amiche e colleghe ,

Sto pubblicando le mie ricette che avevo preparato nel mese di Luglio  prima della mia partenza per la Grecia . Poi per motivi di salute  ho trascurato il mio blog ma ora  ho ripreso  tutto !!!
Allora  prima della mia partenza ho svuotato la mia dispensa preparando tante golosità inventate al momento come il mio Ciambellone svuota dispensa con la farina di mandorle,segale e prughe secche e ora vi presento un altro uguale  ma preparato con la farina di nocciole e le castagne  intere cotte sotto vuoto .
Ecco la ricetta:


Ingredienti:
4 uova
150gr di zucchero di canna
15ml di liquore alla vaniglia Galliano
100ml di olio di semi
100ml di latte di capra ( dovevo finirlo) o altro
300 gr di farina di nocciole
100 gr di farina di kamut
farina 00 q.b.
1 cucchiaino di bicarbonato di soda
1 bustina di bakin powder
15 castagne cotte sotto vuoto

Preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero di canna  fino ad ottenere un composto spumoso . aggiungere delicatamente l olio , il liquore e il latte di capra o altro  dove avete sciolto un cucchiaino di bicarbonato di soda .
Aggiungere la farina di nocciole e la farina di kamut e alla fine la farina 00 con il lievito e le castagne  e mescolare delicatamente dal basso verso l altro con una spatola di legno.

Infornare in forno prescaldato e ventilato a 200 ° per 5 min e poi abbassare il forno a 170 ° e continuare a cuocere per circa 50 min .Fare sempre la prova stecchino per controllare la cottura .
Io messo la carta alluminio per gli ultimi 15 min di cottura perché il mio ciambellone ,facendo la prova stecchino risultava umido.

Vi assicuro che il sapore squisito :-) arriveranno anche altre ricette SVUOTA DISPENSA:
ciambellone svuora dispensa con la farina di mandorle, segale e prugne secche


Buon divertimento
Chara F.








Torta con la farina di nocciole ( Φουντοκόπιτα)



Care amiche ,
sto pubblicando le mie ricette che avevo già preparato prima del mese di Agosto .
la colite ulcerosa mi ha bloccato... per un po’.... ma io sono molto più forte di lei e continuerò con le mie ricette le mie creazioni anche se no posso assaggiarle. Questa torta lo preparata per una cena con gli amici . In Grecia prepariamo una torta simile con le noci , ma io a casa avevo la farina di nocciole e posso dire che il risultato è stato ottimo . Ho servito questa torta con la panna montata e le scaglie di cioccolato .
Ecco la mia ricetta :

Ingredienti :
4 uova ( dividere il bianco da rosso e sbattere separatamente)
4 cucchiai di zucchero semolato ( io ho usato lo zucchero di canna ma consiglio zucchero bianco)
4 cucchiai di pane grattugiato
4 cucchiai di farina di nocciole o noci o mandorle
2 cucchiai di liquore piacere ( io ho usato il cognac)
2 cucchiai di bakin powder ( polvere lievitante
Preparazione

Intanto preriscaldare il forno a 160° .
Sbattere bene lo zucchero con i tuorli fino ad ottenere una composto schiumoso aggiungendo gradualmente il pangrattato e la farina di nocciole o noci o mandorle.

poi lasciare per un attimo a parte e sbattere bene gli albumi a meringa aggiungendoli alla miscela di cui sopra. Scogliere il lievito nel liquore e versatelo nelle vostra miscela.
Mescolate delicatamente e
 
Cuocere per circa 40 min in forno preriscaldato

io ho servito questa torta con la panna montata e le scaglie di cioccolato .
Questa torta in Grecia si gusta sciroppata .
Prepariamo un sciroppo e appena togliamo il dolce dal forno versiamo sopra lo sciroppo freddo cercando di distribuirlo su tutte le parti del dolce .
Lasciamo un poccino per " tirare" lo sciroppo e poi tagliamo e serviamo.
Vi assicuro che questo dolce con lo sciroppo è squisito ....
Io non ho messo lo sciroppo perché non ero sicura che piaceva ai miei ospiti
Ricetta per lo sciroppo :
3 bicchieri di acqua
2 bicchieri di zucchero
scorza di limone e arancio
Buon divertimento
Chara F.

sabato 14 dicembre 2013

Biscottini con la farina di nocciole e SENZA LIEVITO

 
Care amiche ,
dopo una mia lunga assenza,  eccomi di nuovo qua con le mie ricette inventate al momento .
Purtroppo non posso assaggiare i miei dolci , perché no sto ancora in buona salute
ma ho mio marito che mi fa la "cavia"
Ho inventato questi biscottini  per una mia collega in ufficio ,che non tollera il lievito .
Sono squisiti  e molto facili da preparare  Ecco la mia ricetta :
Ingredienti:
100 gr di zucchero di canna
250 gr di fecola di patate  o maizena
3 uova  intere
200 gr farina di nocciole
25ml olio  di semi
25 ml  liquore al crema di cacao per dare un aroma ( potete usare qualunque altro liquore)
3 bustine di vanillina
Preparazione :
Ho sbattuto le uova  con lo zucchero fino ad ottenere una crema schiumosa .
ho aggiunto  la fecola , la farina di nocciole , l 'olio di semi  e ho mescolato delicatamente

ho preso  piccole cucchiaiate e ho messo su una teglia foderata da carta forno
e ho messo in forno prescaldato a 170 ° per circa 10 -15 min
controllare la cottura  
eccoli pronti per accompagnare  un " tea time " con le vostre amiche  o regalarli a natale

Buon divertimento
Chara F.