domenica 26 febbraio 2012

Confettura di arance , cioccolato e cannella

Care amiche ,
oggi vi presento una ricetta speciale , Arance al cioccolato con un pizzico di cannella!!
Nello scorso weekend , ho messo in moto la mia fantasia  e ho  realizzato questa confettura .Il risultato è stato ottimo 
Ecco la mia ricetta  !!

Ingredienti 
700 gr di arance
700 gr di mele 
700 gr di pere
700 gr di zucchero di canna
250 gr di cioccolato 
1 cucchiaino di cannella in polvere
Preparazione 
 Si inizia lavando la frutta. Levare la buccia delle arance e metterla a bollire , tenere l' acqua di bollitura a parte 

Spremere le arance e tenere il succo da parte 
 Pulire le mele e le pere e metterle nella pentola aggiungendo il cioccolato e le bucce di arance già precotte e tagliate a julienne  . Unite il succo di arance e l' acqua di bollitura delle scorze  dove avete sciolto lo zucchero .
Bollire tutto per 4 ore , Controllare la vostra confettura con la prova del piattino ( deve restare compatta) Se la goccia scivola via,continuare la cottura per il tempo necessario 
Una volta pronta, distribuire ancora bollente nei  vasetti sterilizzati che chiuderete ermeticamente e capovolgere su un piano di legno . 
Se volete potete fare la doppia sterilizzazione facendo bollire i vostri vasetti  per 20 min. 

Si può usare : 
Come salsa per accompagnare la panna cotta , la torta di mele, i gelati e la frutta .Si può usare anche per farcire lo strudel e per le crostate 
Buon divertimento !!!
Chara F.

Varie note per la preparazione di marmellate, confetture e gelatine
( Info prese da Internet)
Le marmellate , confetture e le gelatine preparate in casa , sono prive di conservanti .
Io personalmente uso poco zucchero e preferisco quello di canna e faccio bollire le mie marmellate pochissimo .
Ricordo che a posto di pectina possiamo usare le mele o il succo di mela
Di solito le marmellate vanno consumate nell' arco di 3-4 mesi . Ma se si aggiunge tanto zucchero possono durare anche 2 anni.
Una volta aperto il barattolo vanno conservate in frigorifero ma meglio usarli entro un mese dal apertura .Pur se la preparazione classica di marmellata o confettura prevede l’utilizzo di un uguale peso di frutta nettata e zucchero, il peso di quest’ultimo può variare, in base alla quantità di zucchero presente nella varietà di frutta adoperata e al gusto personale.
Per quanto riguarda, invece, la gelatina, il peso dello zucchero varia, in base alla varietà di frutta e al gusto personale, da un minimo di 400 g ad un massimo di 800 g per chilogrammo di succo di frutta.
In genere, viene consigliato di utilizzare 60-70 g di zucchero per ogni 100 g di frutta (peso lordo).
Buon divertimento
Chara F.




3 commenti:

  1. ciao, con quanta acqua vanno bollite le bucce d'arancia? ciao floriana

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    1. Ciao Florina
      2 bicchieri d' acqua
      fammi sapere come è adata
      bacioni

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    2. hình, chúng ta không thể nào mở nổi.

      Nhạc Thành đánh gai toàn trưởng, chỉ thấy ở quanh đây cường gải đấu hoàng không ít, đấu tông cũng có vài người.

      - Nhạc Thành, chúng ta có thể vào không?

      Yêu Huyên hỏi Nhạc Thành, cửa lớn không thể mở, không có cách nào đi vào.

      - Chủ nhân, lòng đất cũng cứng như sắt.
      đồng tâm
      game mu
      cho thuê phòng trọ
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      nhac san cuc manh
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      http://we-cooking.com/
      chém gió
      Thông Thiên Thử cũng nói với Nhạc Thành.

      Sắc mặt của Nhạc Thành hơi biến chuyển, hắn tiến tới cánh cửa phía trước mà kiểm tra một phen.

      - Tiểu tử, chỗ này là của chúng ta.

      Nhạc Thành tiến tới cạnh bốn đấu hoàng và tám cửu tinh thập tinh đấu vương thì đột nhiên một thập tinh đấu vương la lớn với hắn.

      Những người này thế lực không kém, nếu không cũng không dám tiến vào đay.

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