Le stelline di Linda ( Biscotti con la cannella e il brandy ) e la cioccolata calda

Care amiche ,

oggi  vi presento i biscottini con la cannella e il bicarbonato di soda  che sono i  preferiti di mia nipote Linda  per questo  li ho chiamati : " le stelline di Linda " .

Ho accompagnato questi biscotti con una tazza di cioccolata calda  che ho preparato a casa di Linda  oggi stesso . Trovo che sia un ottimo abbinamento la cioccolata calda con  il gusto di cannella dei biscotti .

Ecco le ricetta :

Ingredienti :

1/2 di  bicchiere  olio di mais ( io ho usato olio Maya )

1 bicchiere scarso di zucchero semolato o zucchero di canna 

1 uovo

1 cucchiaino di bicarbonato di soda ( i biscotti diventano leggerissimi)

1 tazzina da caffè brandy ( io ho usato cognac METAXA 5 stars)

il succo di un limone

1 cucchiaino di cannella in polvere

farina doppio 0o q.b.( farina normale quanto basta )

Preparazione

lavorare l 'olio con lo zucchero per 10 min . aggiungere l' uovo , il brandy ,il bicarbonato sciolto dentro il succo di limone . Aggiungere la farina setacciata e la cannella  e impastare tutto insieme  fino a ottenere una palla morbida .

Stendere l ' impasto con un mattarello fino ad ottenere  una sfoglia  di circa 4mm. Tagliare diverse formine e ponete su una teglia  coperta di carta forno . Cuocere in forno moderato per 15 min .

La cioccolata calda  di Linda

Ingredienti :

20gr di maizena

20 gr cacao amaro in polvere

120gr di cioccolato fondente  60%

500ml di latte fresco Intero  di giornata

20 gr di zucchero semolato

Preparazione :

Versare in un  pentolino il latte freddo e aggiungere la maizena e il cacao setacciati ,mescolando sempre con una frusta , aggiungere anche lo zucchero e il cioccolato fondente sciolto già a bagnomaria . Continuate ad amalgamare bene con la frusta  e fate addensare il composto .

la nostra cioccolata è pronta ..oggi ci voleva  una bella tazza !!!

A piacere potete aggiungere la cannella, panna montata  e riccioli di cioccolato fondente .

Buon divertimento :-)

Chara F.