martedì 7 febbraio 2012

Ravioli spinaci e ricotta con salsa all' arancia

Cari lettori , lo spunto per questa ricetta l' ho presso dal sito petitchef . http://www.petitchef.it/ricette/portata-principale/ravioli-spinaci-e-ricotta-con-salsa-allarancia-fid-1490616
Volevo preparare qualcosa di particolare  con un sapore fresco e delicato . Ho fatto qualche modifica ed il risultato era ottimo . 
Ecco la mia ricetta 
Ingredienti 
Una confezione di ravioli con spinaci e ricotta 
( io ho usato la pasta fresca) 
il succo di due arance
la scorza di mezza arancia
un bicchierino di brandy
30 gr. di burro ( io ho usato olio solido) 
2 cucchiai di fecola di patate
un bicchierino di latte 
sale e pepe
Preparazione 
Per prima  cosa prelevate la buccia di mezza arancia e tagliatela a julienne.
Spremere il succo dentro un padellino , aggiungere l'olio solido e la scorza e il  brandy e fate evaporare . A questo punto aggiungere la fecola per restringere il sugo.
Infine aggiungere sale e pepe. Assaggiate per regolare tutto a vostro piacere 
Nel frattempo fate cuocere in abbondante acqua salata i ravioli e poi  saltateli qualche secondo nella padella del condimento 
Servite caldi con parmigiano grattugiato. 
Aggiungete anche dei pistacchi per un tocco croccante. 
Io ho aggiunto pepe nero macinato .
  Ho accompagnato questo piatto con un tagliere di formaggi :
    pecorino stagionato in vinacce 
http://www.caseificio-spadi.it/immagini/Vino.pdf
 pecorino stagionato di grotta 
http://www.domenicostocchi.com/pecorinodigrotta.htm
e  speck Alto Adige 
Vino consigliato : Rosso 
Buon Appetito
Chara F.

2 commenti:

  1. Τουλάχιστον έχουμε τις φωτογραφίες... και μπορούμε να φανταστούμε πώς είναι οι συνταγές σου Χαρά!
    Ελπίζω το translate.google.com να βοηθήσει με τα Ιταλικά... και θα προσπαθήσω να φτιάξω κάποιο από τα ζυμαρικά!!!!
    Grazie!

    Christos Mantzaris

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  2. Σκεφτομαινα το γραψω και στα Ελληνικα αλλα θελει χρονο . Μονο το weekend βαζω συνταγες γιατι δεν εχω χρονο ...θα βαλω αρκετες συνταγες με ζυμαρικα

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