domenica 20 maggio 2012

Fusilli con zucchine e feta (Ζυμαρικό με κολοκυθάκια και τυρι φέτα )


Care amiche ,
oggi vi presento un piatto primaverile e leggero adatto ai vegetariani : Fusilli con zucchine e feta e una punta di peperoncino !!!
Ingredienti :
320gr di fusilli
200gr di formaggio feta
qualche foglia di basilico
3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
1 peperoncino rosso
1 scalogno
300gr di zucchine piccole
vino bianco
Preparazione:
In primis mettiamo a bollire  una pentola di acqua salata . nel frattempo laviamo bene le zucchine e tagliamole  a fette piuttosto sottili. Scaldiamo in una padella antiaderente l 'olio extravergine  di oliva , aggiungiamo lo scalogno  tritato e il peperoncino privato dei semi e tritato e facciamo appassire. Poi aggiungiamo le zucchine  e facciamo insaporire a fuoco abbastanza alto  mescolandole con delicatezza.
Sfumiamo con il vino bianco e portiamo a cottura .Nel frattempo  cuociamo i fusilli
Quando la pasta  sarà pronta  scoliamo e la mettiamo in padella con le zucchine  aggiungendo un po di acqua di cottura . Facciamo saltare la pasta e con formaggio feta a pezzetti,aggiungiamo il basilico e serviamo bene calda
Buon appetito
Chara F.


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