domenica 20 maggio 2012

Gnocchetti con crema di piselli (Νιόκι με κρέμα αρακά )

Care amiche ,
Eccomi  di nuovo qua !!! Oggi volevo preparare qualcosa di primaverile e leggero.Ho cercato un po di qua e di la e ho trovato una ricetta su  un mio sito preferito il giallo Zafferano . http://www.giallozafferano.it/Gnocchetti con crema di piselli . E' veramente un primo piatto leggero , adato ai vegetariani , cioè al mio marito

Ingredienti  per  2 persone :
400 gr di gnocchetti
1/2 di tazza di brodo vegetale
mezzo scalogno
20 gr di burro ( vedi: Home made  >  burro fatto in casa) http://www.lericettedichara.com/search/label/Home%20made
una punta di un cucchiaino di noce moscata
30 gr di parmigiano reggiano
300 gr di piselli freschi o surgelati
sale

Preparazione
In primis prepariamo la crema di piselli : scaldiamo in una casseruola il burro e facciamo imbiondire  lo scalogno  tritato finemente . Aggiungiamo i piselli e  li facciamo  cuocere  per circa 15 min  , aggiungendo il  brodo vegetale e un po di sale .


Passiamo tutto nel mixer  . Se ci sono ancora le pellicine  passiamo  il composto da un colino in modo da ottenere un composto vellutato .Aggiungiamo la noce moscata , i formaggi grattugiati e il pepe  bianco . Trasferiamo la crema  nella casseruola  di cottura e teniamo in caldo .  
Facciamo cuocere gli gnocchetti in abbodante acqua salata , a mano a mano che  tornano a galla li scoliamo e li mettiamo in una ciotola , aggiungendo sopra di essi la crema di piselli , continuiamo cosi facendone degli strati  fino a quando non avremo scolato tutti gli gnocchi . Mescoliamo delicatamente e serviamo con una spolverata di ricotta salata grattugiata .
Ho accompagnato questo piatto con il vino MONTOLMO  marche Rosso della cantina di Sant' Isidoro http://www.villasantisidoro.it/montolmo.html

Buon appetito
Chara F.

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