domenica 17 giugno 2012

Come fare il formaggio fresco a casa

Care amiche ,
Fare il formaggio a casa , è il miglior modo per gustare  quel cibo altamente   genuino e nutritivo che  dovrebbe essere  l' unica proteina  del pasto .
Oggi vi presento un metodo naturale per fare il formaggio fresco a casa . Il mio esperimento è stato di fare il formaggio con il succo di limone , a posto del caglio , cercando di abbassare il ph del latte .Infatti con un litro di latte fresco di mucca ho fatto  40 gr di formaggio fresco .
Ingredienti :
1 litro di latte
il succo di un limone
Preparazione :
Portare il latte a ebollizione
Versate il succo di un limone e mescolare velocemente  con un cucchiaio di legno .
Si formerà subito la cagliata , dovete abbassare la fiamma e poi spegnerla .
Filtrare con un colino la massa coagulata e riporre il formaggio ottenuto in una forma .
Aggiungere sale e pepe a piacere e lasciare per circa 30 min
Potete gustarlo con la vostra confettura preferita .
Consiglio la confettura di pomodori al peperoncino o il miele al arancio
Buon appetito
Chara F.

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