domenica 1 luglio 2012

Fiori di zucchine dietetici ripieni di ricotta e feta

Care amiche ,
Oggi vi presento una ricetta gustosa con i fiori di zucchine ripiene di ricotta e feta, il mio formaggio preferito ;é una ricetta dietetica e vegetariana sensa grassi , ottima come contorno o antipasto ma anche come secondo per le vostre giornate d' estate .Una vera delizia !!!
Ecco la mia ricetta :

Ingredienti :
10 fiori di zucchine
15 pomodori pachino
200gr di ricotta
200 gr di formaggio feta
1 cucchiaio d'olio EVO
10 foglioline di basilico per decorare
2 cucchiai di pesto di rucola
Preparazione :
Iniziamo la nostra preparazione , partendo dai fiori di zucca: Puliamo bene e delicatamente  con un panno da cucina  e togliamo i pistilli all' interno.Procediamo tagliando i pomodori pachino  li mettiamo in un tegame e cuocerli per 10 min. 


Prendete ora una terrina e versateci all'interno la ricotta, la feta e il pesto di rucola . Aggiustate di sale e pepe, mescolate bene affinché gli ingredienti si uniscano al meglio e procedete con l'inserire il composto all'interno dei fiori di zucca.

Chiudete il vostro fagottino attorcigliando le punte dei petali ove possibile e disponeteli all'interno di una teglia, che avrete precedentemente pennellato con dell'olio.
Infarinate leggermente i vostri fagottinii e metteteli a cuocere nel forno a 180° per circa 15 minuti, ricordandovi di condirli prima con un filo di olio.


Una volta pronti, serviteli,  decorando il piatto con i pomodorini pachino e le foglioline di basilico.
Bon appetit!

Chara F.



Consiglio : al posto  della ricotta possiamo utilizzare della robiola  o del formaggio caprino  ma a questo punto non mettiamo la feta .

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Ho preparato anche un altra variazione con i fiori di zucca:

Ho preparato un soffritto con i pomodorini e  il pesto di rucola 
per usarlo come base per il  condimento
Sta mattina ho acquistato la ricotta   da caseificio i Dedoni  a Tolentino .  Una azienda si trova in Calabria e l ' altra a Tolentino
 Ho versato in una terrina la ricotta fresca , 1 uovo e il finocchio selvatico.
 Ho messo in forno a 180° per 10 min
 Ho servito con il condimento che avevo preparato precedentemente 
Buon appetito e aspetto vostri commenti
Chara F.

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