mercoledì 17 ottobre 2012

Frutta sciroppata


Care amiche ,
Come fare ad avere la frutta di stagione , in particolare quella estiva , a disposizione  tutto l' anno ??
Basta conservarla sotto  sciroppo nei  baratoli di vetro sterilizzati  e facendo bollire a"  bain marie ".
Possiamo gustarla durante l 'inverno cosi com' è , o utilizzarla per preparare i nostri  dolci , e  le torte .
La ricetta originale  vuole  1 litro d' acqua per 1 kg di zucchero , facendoli bollire e versando sulla frutta lo sciroppo una volta freddo . Io nella mia ricetta  , per  un litro d' acqua ho usato 600gr di zucchero di canna .
Ecco la   mia ricetta:

Ingredienti :
Frutta di stagione ( pesche , prugne, pere)
Zucchero , acqua , succo di limone
Preparazione
Lavate bene  la frutta. e eliminate le buccia delle pesche  se sono pelose.Tagliate  in fette grandi e spruzzate la frutta con il succo di limone .


Prendere i barattoli di vetro ( già sterilizzati) e iniziare a riempire di frutta . Coprite con lo sciroppo  già freddo ( per un litro d' acqua aggiungere 600 gr di zucchero di canna)
Una volta finito  chiudete i barattoli ermeticamente , avvolgeteli in teli di cotone  e  disponeteli  uno accanto all' altro in una pentola piena d' acqua  facendo bollire per 30 min.


Trascorso  il tempo spegnete il fuoco e lasciate i baratoli nella pentola a raffreddare . una volta freddi togliete  dalla pentola , controlando  la tenuta della chiusura ermetica .
Si conservano in un luogo buio e asciutto

Buon divertimento
Chara F.

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