mercoledì 21 novembre 2012

Taralli (Ταράλι )


Care amiche ,
oggi vi presento i miei taralli con la farina di "MIX ai  6 cereali " di   Molino Agostini . I taralli sono  una specialità pugliese  in cui l' impasto di base  è formato da farina , olio e pepe. Ho trovato questa  ricetta  su un mio sito preferito  "Il giallo Zafferano" ma ho cambiato un po gli ingredienti. A dire la verità esistono tante ricette per preparare i taralli ,  ma io li ho preparati con olio EVO , farina , acqua e finocchietto.  Li ho accompagnai con  il vino NOVELLO ( Lacrima di Moro e Roso Piceno ) della cantina  Villa Sant Isidoro  .


Ingredienti :
farina di MIX ai 6 cereali di Molino Agostini 500gr
Olio EVO 125gr
1 cucchiaino di semi di finocchietto
sale 10gr
200 ml di acqua tiepida
Preparazione
Versiamo in una ciotola la farina e aggiungiamo  l'olio , il sale , i semi di finocchietto e l' acqua tiepida  . Impastiamo tutti gli ingredienti molto bene 

e poi li trasferiamo su un piano di lavoro e  continuiamo ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico
deve essere compatto tipo l'impasto per il pane .Lasciamo a riposare l impasto per circa 15 min in un luogo  fresco .

Poi  dividiamo l'impasto in piccoli pezzetti e formiamo  piccole ciambelline .

Appoggiamo tutti i taralli in un canovaccio pulito

Intanto  portiamo a bollore  un tegame  contenente l' acqua e   buttiamo dentro i taralli. quando verranno a galla  li scoliamo e li appoggiamo in un altro canovaccio pulito per circa 2 min. 
  Poi li trasferiamo su una teglia foderata  con carta forno  e inforniamo  in forno già caldo   a 200 ° per circa  30 min.


Ho usato la farina  MIX ai 6 cereali e i mie taralli sono squisiti

Buon divertimento
Chara F.

p.s :   Για τις φίλες μου στην ελλάδα   : Σας παρακαλώ χρησιμοποιήστε τον μεταφραστή  , αλλά θα  είμαι στην διαθεσή σας  για κάθε τυχόν απορία
Καλή  επιτυχία
Χαρά Φίλιππα

5 commenti:

  1. Ciao con la stessa ricetta posso evitare di bollirli e infornarli direttamente?

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  2. Ciao con la stessa ricetta posso evitare di bollirli e infornarli direttamente?

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  3. Ciao Valentina,
    meglio farli bollire prima ma se vuoi fare una prova di infornarli direttamente puoi anche farlo ma non posso garantire il risultato .
    Cmq fammi sapere per favore
    grazie e buona giornata

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