Plumcake al mandarino (Πλούμ κεικ με χυμό μανταρινιού και κουμκουατ)

Care amiche ,

Oggi vi presento il mio plum cake che ho preparato con i mandarini che ho portato dalla Grecia . Si prepara in poco tempo e chiedi pochi ingredienti . E' ottimo per la prima colazione e per la merenda dei bambini.

Ecco la mia ricetta
Ingredienti :
50 ml di olio  di mais
180 gr di farina  doppio zero
50 gr di farina di riso
100 gr di zucchero
3 uova
1 cucchiaino di cremortartaro
1/2 di cucchiaio  di bicarbonato di soda
100 ml di succo di mandarini
la scorza di 4 mandarini non trattati
zucchero a velo facoltativo
mandarini cinesi  canditi ( kumquat ) per decorare .
Preparazione :
Per primis  laviamo bene i mandarini , grattugiamo la scorza e la teniamo  a parte . Poi li spremiamo ,  filtriamo il succo e teniamo anche questo a parte .In una ciotola montiamo  le uova con lo zucchero  fino a  farli diventare un composto bianco e spumoso 
Aggiungiamo l'olio di mais , la scorza di mandarini e il bicarbonato sciolto dentro il succo di mandarino .

A questo punto aggiungiamo le farine con il cremor tartato e mescoliamo molto delicatamente.

Imburriamo con olio un stampo da plumcake e lo rivestiamo con la carta da forno . Versiamo all' interno il nostro composto , guarniamo con i kumquat canditi e inforniamo in forno già caldo a 180° per circa 45 min. 

Una volta cotto , facciamo raffreddare  e versiamo su una gratella e serviamo . Potete spolverizzarlo con lo zucchero a velo se vi piace.
Buon divertimento
Chara F.