mercoledì 22 maggio 2013

Pasta Frolla

Care amiche ,
Oggi vi presento la base che ho inventato ,per preparare la pasta frolla  per le vostre  crostate

  • Ricetta originale per  PASTA FROLLA
Ingredienti
250 g di farina
 125 g di burro
 100 g di zucchero
 1 uovo
 1 bustina di vanillina
 un pizzico di sale.
Preparazione
Lavorate lo zucchero con il burro a temperatura ambiente.Impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo.A questo punto aggiungete l'uovo, facendolo assorbire dal composto di burro e zucchero.Aggiungete la farina, il sale e la vanillina ed impastate fino a che gli ingredienti siano ben amalgamati.Formate una palla e lasciate riposare in frigorifero per circa mezz'ora avvolta da pellicola trasparente

  • Ricetta  per  PASTA FROLLA  con olio
Ingredienti  x 2 basi per crostate :
1 bicchiere di olio di semi 
1/2 di bicchiere  di bicchiere latte
1i bicchiere di zucchero
2 uova
la scorza  grattugiata di un limone
1 cucchiaino di bakin powder
farina doppio zero q.b.
Preparazione:
Mettere in una terrina l 'olio , lo zucchero , le uova .Mescolare tutto insieme per 5 min  e poi aggiungere la farina con il lievito. Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido .

  • Ricetta  per  PASTA FROLLA senza uova con la farina di kamut
  • Ingredienti :
    1/ 2 bicchiere di olio di semi ( io ho usato olio OLYS)
    1/3 di bicchiere succo di arancia
    3 cucchiai di Cognac
    1/3 di bicchiere di zucchero di canna
    la scorza di un arancia grattugiata
    1 cucchiaino di bircabonato di soda
    farina di kamut q.b.
     Preparazione:
    Mettere in una terrina l 'olio , il cognac,il succo di arancia  dove avete sciolto il bicarbonato di soda , e la scorza di arancia .Mescolare tutto insieme per 5 min  e poi aggiungere la farina di kamut. Mescolare fino ad ottenere un impasto morbido . Questo impasto tiene a sbriciolasi  visto che non ci sono  ne uova  ne farina normale .
    Prendere un po d' impasto e metterlo su una teglia  e cercate di aprirlo con le mani . aggiungere un strato leggero di  confettura  e poi preparare le striscioline e metterle sopra. Infornare in forno  prescaldato  a 180° .

  • Ricetta  per  PASTA FROLLA speziata con varie farine
  • Ingredienti
    100 gr di  farina di grano saraceno MOLINO AGOSTINI 
    2 cucchiai di semolino
    40 gr di farina di farro MOLINO AGOSTINI
    40 gr di farina d' orzo MOLINO AGOSTINI
    farina bianca doppio 00 q.b.
    1/2 bicchiere di zucchero di canna
    la scorza di una arancia grattugiato
    2 uova
    1 cucchiaino di cannella
    1/2  cucchiaino di chiodi di garofano
    1 cucchiaino di cremor tartaro
    confettura di mele e uva nera
    Preparazione
    Uniamo in una ciotola la farina di grano saraceno , di farro, di orzo ,il semolino , lo zucchero di canna , la cannella , i garofano in polvere , il cremor tartato e la scorza di arancia grattugiata e mescoliamo bene .
    Uniamo l'olio di semi e l'uova e iniziamo ad impastare  fino ad ottenere un composto compatto e morbido .Se serve ancora farina aggiungiamo un po di farina bianca doppio 0.Attenzione l'impasto  non deve essere molle , ma neanche elastico o troppo duro

    Buon divertimento
    Chara F.

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