sabato 1 giugno 2013

Latte di Capra

Cari lettori ,



Il latte di capra è un ricostituente  e non affatica  la digestione,è ricco di proteine  di alto valore  biologico, vitamine, sali minerali ( calcio , fosforo, potassio, e ferro) e di un tipo di grassi che incide in modo contenuto sulla concentrazione di colesterolo nell' organismo. Il latte di capra è inoltre più digeribile e generalmente meglio tollerato del latte vaccino, rispetto al quale :

  • contiene particelle di grasso e proteine  di dimensioni minori e più facilmente assimilabili.
  • Contiene anche quantità inferiore di lattosio
  • è ricco di un tipo di caseine ( le proteine del latte) simili a quelle del latte umano.
  • è indicato per chi ha difficoltà a digerire  il latte vaccino  e soprattuto per i bambini 
  • è ricco di calcio, potassio e proteine nobili.

    Possiamo usarlo come sostitutivo del latte vaccino per la maggior parte delle preparazioni culinarie ( besciamelle e budini , per gratinare le verdure ) e per la preparazione  dello yogurt .

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