domenica 19 febbraio 2012

Γιουβαρλάκια ( Polpettine in brodo)

Care amiche 
oggi vi presento GIUVARLAKIA , un piatto molto gustoso, nutriente e sano.  Questa zuppa  è il mio piatto preferito quando vado a casa  della mia mamma in Grecia .Si tratta di una zuppa a base di polpettine di carne e  riso, rifinita con uova sbattute e succo di limone  ( Avgolemono-Αυγολέμονο).Oggi vi presento la ricetta senza Avgolemono  ( a me l' uovo non piace .... sicuramente avete notato che uso poco le uova  nelle mie ricette) 
Ecco la mia ricetta :
Ingredienti :
Carne macinata di manzo: 640gr.
Riso Carolina : 1/3 di tazza ( ho usato riso arborio) 
Prezzemolo tritato: 4 cucchiai
Aneto tritato: 2 cucchiai (opzionale)
Cipolla tritata: 1 piccola
Olio di Oliva: 1/2 tazza
Sale e pepe: quando vi piace 
Farina: un poco di farina
Uova : 2 albumi 
Succo di limone:  1 limone grande
per il brodo : 
1 carota 
1 patata
1 porro medio
1 zucchina 
prezzemolo 
Preparazione : 

1. Tritare finemente la cipolla  e aggiungere la carne macinata con il riso, il prezzemolo, l'aneto, 4 cucchiai di olio d'oliva, i due albumi ,sale e pepe.
2.Impastare bene il composto 
3.Preparare le polpettine e cospargere di farina 
4. Mettere in pentola  a far bollire l'acqua (1,5 - 2 litri), con  1 carota ,1 patata,1 porro medio,1 zucchina e il prezzemolo 
Dopo 15 min aggiungere  le polpettine , olio, sale  e pepe e far cuocere insieme con le verdure  per 45 min .
5. Togliere dal fuoco, separare con attenzione le polpettine e passare  le verdure al passa verdura .

6. Aggiungere le polpettine nel passato di verdure e la nostra zuppa è pronta per essere servita . Prima di servirla aggiungere il succo di un limone .

Alternativa :  Al posto di succo di un limone  possiamo preparare anche una salsa al limone( Avgolemono)  e aggiungerla prima di togliere la zuppa dal fuoco : 
Salsa al limone( Avgolemono)  : Sbattere un'uovo e lentamente aggiungere il succo di   1 limone. Con un cucchiaio, versare poco alla volta il brodo nella salsa di limone e poi aggiungere tutto nella zuppa . Servire caldo.
Buon appetito 
Chara F. 

5 commenti:

  1. complimenti chara.....!!!!questo e un piatto typico greco...e..brava che lo presenti...
    mi piace molto sia con salsa al limone sia non...

    Bravaaaa....ciao ciao!!!!!

    RispondiElimina
    Risposte


    1. -A …a

      Thập Tinh Đấu vương còn chưa dứt lời thì bàn tay của Thông Thiên Thử đã vỗ lên trên đầu của hắn, xương cốt của hắn liền gãy vụn.

      - Ngươi là ai, dám ra tay với người của U Tông sao?

      Đột nhiên nảy sinh biến cố, những người này liền biến đổi sắc mặt, trừng mắt nhìn Nhạc Thành và Thông Thiên Thử.
      đồng tâm
      game mu
      cho thuê phòng trọ
      cho thuê phòng trọ
      nhac san cuc manh
      tư vấn pháp luật qua điện thoại
      văn phòng luật
      số điện thoại tư vấn luật
      dịch vụ thành lập doanh nghiệp
      http://we-cooking.com/
      chém gió
      - U Tông, chủ nhân chúng ta đang muốn xem tông môn này thế nào đây, các ngươi mau tránh cho ta.

      Thông Thiên THử biến đổi sắc mặt, sau đó ba thanh âm vang lên, ba tam tinh đấu hoàng đã bị nó đánh.

      - Tốc độ thật nhanh.

      Nhạc Thành thầm tán thưởng tốc độ của Thông Thiên Thử.

      Một lần ra chiêu là giết một tam tinh đấu hoàng, tất cả mọi người của U Tông đều biến sắc.

      Elimina
  2. Almeno qualcosa di greco :-)))

    Το εφτιαξα δυο φορες σε καλεσμενους μου και αρεσε πολυ
    Φιλια απο την Macerata

    RispondiElimina
  3. UUUU sembrano buonissimeee! Le voglio fare anche io..belle ricette comunque. Vieni a trovarmi sul mio blog se ti va :) baci baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Giulia
      grazie per il tuo commento
      potresti pf mandarmi l indirizzo del tuo blog cosi mi registro ???
      grazie

      Elimina