sabato 9 marzo 2013

Mele incappucciate ( Κουκουλιασμένα μήλα με ζύμη πάστας φλώρας)

Care amiche,
Sta sera vi invito a provare una  antica ricetta   marchigiana : Le mele incappucciate ! Mi ha presentato questa ricetta una signora di Sarnano , una bellissima città  mediavale con tante tradizioni . Ho cambiato la ricetta originale ha il risultato è stato lo stesso ottimo .
Vi presento la mia ricetta
 Ingredienti :
per la pasta frolla
2 uova
70 gr di zucchero bianco semolato
100 ml di olio di semi
la scorza di un limone 
50 ml di latte
1 cucchiaino di cremortartaro
farina doppio 0 q.b. ( per avere un impasto compatto) 
per la farcitura 
4 mele ( ho ottenuto 8 pezzi , ogni mela si taglia  a metà)
5 cucchiai di marmellata ( io ho usato la mia confettura di arance-cioccolato e cannella ) 
2 cucchiai di uva sultanina ( io ho usato quelle dalla Grecia)
 6 gherigli di noci tritate
1 cucchiaino di cannella a piacere  ( io NO ) 
Preparazione 
Ho sbucciato le mele e ho tolto il torsolo con l' apposito attrezzo. Poi ho tagliato le mele a metà in senso orizzontale e in una ciotola di vetro, ho  mischiato  la marmellata ,le noci tritare grossolanamente e le uvetta sultanina.
Ho preparato la pasta frolla
e  con un matterello li ho stessa   in una spianatoia infarinata e ho tagliato a  grandi quadrati .Ho ho spolverato la base con la farina di nocciole tritate  ( potete usare anche il pan grattato  ) 
e con un cucchiaino ho messo il composto di  marmellata dentro al buco  della mela . A questo punto se vi piace potete  spolverare di cannella .  
Ho chiuso molto bene le mele tipo fazzolettino premendo bene per unire tutti i quattro angoli.  Deve essere chiusa molto bene altrimenti  il composto di marmellata fuoriesce  dai lati . Ho spolverato  con lo zucchero di canna e  ho infornato per 45 min al forno prescaldato a  170 gradi .

 Ecco il risultato 
Ho servito le mie mele  ancora calde con il gelato alla nocciola , ma potete servirle anche con la panna montata 


 Buon divertimento 
Chara F. 

P.S Για  τις φίλες μου στην ελλάδα  σας παρακαλώ να χρησιμοποιήσετε τον μεταφραστή  google , αλλά νομίζω οτι οι φωτογτραφίες βοηθούν αρκετά . Θα είμαι στην διαθεσή σας
Καλο σας βράδυ 
Χαρα

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