Ciambella al mosto sensa uova ( Τσουρέκι με μούστο χωρίς αυγά )

marzo 02, 2013

Ciambella al mosto sensa uova ( Τσουρέκι με μούστο χωρίς αυγά )

Care amiche ,

Ormai passo i miei weekend cucinando e preparando i dolci . Questo è l' unico modo per portare via lo stress della settimana. Questo weekend ho preparato la ciambella di mosto ma senza uova. Veramente la mia intenzione era di preparare le ciambelle di mosto con uova , che avevo già fatto 3 mesi fa , per finire l' ultima bottiglia di mosto che avevo nel mio congelatore ma appena ho iniziato a preparare gli ingredienti per la ciambella , ho realizzato che non avevo le uova !!!! Ero sicura che il mio marito aveva comperato le uova in campagna , invece NO!!!! La signora aveva detto che le galline "non fetano " !!!!
Allora con la santa pazienza ho iniziato a preparare una ciambella tipo pane con il mosto , un po' di zucchero e un po d'olio ,scrivendo su un foglio gli ingredienti perché è stato un esperimento del momento .
Invece il risultato è stato ottimo e posso presentarvi la mia ricetta

P.S Για την συνταγή του τσουρεκιού με μούστο και χωρίς αυγά παρακαλώ τις φίλες μου στην Ελλάδα να χρησιμοποησουν τον μεταφραστη GOOGLE
Ευχαριστώ :-)

Ingredienti
500 ml di mosto
6 cucchiai di olio EVO
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
100 gr di uva sultanina ( io ho usato quella greca)
2 cucchiaini di semi di anice
farina q.b per avere un composto morbido ma consistente ( io ho usato quasi 700 gr di farina )

Preparazione
Iniziamo con la prima levitazione :
Scaldate un bicchiere di mosto( dovrà essere tiepido) e fate scogliere al suo interno il lievito di birra aggiungendo un po' alla volta la farina . Il vostro composto risulta come una crema .
Lasciate a lievitare lontano da correnti d' aria per circa un oretta .
A questo punto versate la farina ( circa 500 gr ) a fontana su un recipiente aggiungendo l 'olio , un pizzico di sale . lo zucchero , l'uva sultanina, i semi di anice ,il composto lievitato e il mosto .