sabato 2 marzo 2013

Ciambella al mosto sensa uova ( Τσουρέκι με μούστο χωρίς αυγά )


Care amiche ,

Ormai  passo i miei weekend  cucinando e preparando i dolci . Questo è l' unico  modo per portare via lo stress della settimana.  Questo weekend ho preparato  la ciambella di mosto ma senza uova.  Veramente  la mia intenzione era  di preparare    le ciambelle di mosto con uova  , che avevo già fatto  3 mesi fa , per finire  l' ultima bottiglia di mosto che avevo nel mio congelatore  ma  appena ho iniziato a preparare gli ingredienti per la ciambella  ,  ho realizzato che non avevo  le uova  !!!! Ero sicura  che  il mio marito  aveva comperato  le uova in campagna , invece NO!!!!   La signora aveva detto che le galline "non   fetano "  !!!!
Allora  con la santa pazienza  ho iniziato a preparare una ciambella tipo  pane   con il mosto  , un po' di zucchero e  un po  d'olio ,scrivendo  su un foglio gli ingredienti  perché è stato un esperimento del momento .
Invece il risultato è stato ottimo  e posso presentarvi la mia ricetta



 P.S Για την συνταγή του τσουρεκιού με μούστο και χωρίς αυγά παρακαλώ τις φίλες μου στην Ελλάδα  να χρησιμοποησουν τον μεταφραστη  GOOGLE
Ευχαριστώ :-)

Ingredienti
500 ml di mosto 
6 cucchiai di olio EVO
4 cucchiai di zucchero
2 cucchiai  di lievito di birra fresco
1 pizzico di sale
100 gr di uva sultanina ( io ho usato quella greca)
2 cucchiaini di semi di anice 
farina   q.b  per  avere un composto morbido  ma consistente ( io ho usato quasi 700 gr di farina )



Preparazione
 Iniziamo con la prima levitazione :
Scaldate un  bicchiere di mosto( dovrà essere tiepido)   e fate scogliere  al suo interno  il lievito  di birra  aggiungendo  un po' alla volta la farina . Il  vostro composto risulta  come una crema .
Lasciate a lievitare  lontano  da correnti  d' aria per circa un oretta  .
A questo punto   versate  la farina ( circa 500  gr )  a fontana   su un recipiente  aggiungendo l 'olio , un pizzico di sale . lo zucchero  , l'uva sultanina, i semi di anice ,il composto lievitato  e il mosto . 
Lavorate bene e se  serve aggiungete ancora la farina fino ad ottenere  un impasto  morbido ma consistente .
Lasciate lievitare per la seconda volta 
Dopodiché  formate  dei bastoncini e  ricavate le ciambelle  a vostro piacere 
Disponetele  su una placca da forno e
lasciate a lievitare ancora un oretta  ,
 quindi  cuocete  a forno prescaldato  a 180 °  per circa 35-40 min .

Consiglio di provare questo pane con  marmellata di uva fragola  !!!!!


Buon divertimento
Chara F.

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